Виды и сорта разливного пива

Еще в древности люди употребляли нефильтрованные напитки, содержащие живые клетки пивных дрожжей для утоления жажды и лечения некоторых болезней, таких как дистрофия, туберкулез, ревматизм, ожоги, ушибы и т.д. Полезные свойства дрожжей объясняются содержание азотистых и без азотистых веществ, ферментов и витаминов группы Е, В1, В2, РР. Особой популярностью среди таких напитков пользовалось пиво.

В наши дни пиво пользуется заслуженной популярностью во многих странах мира благодаря богатым вкусовым и ароматическим свойствам. Широкий выбор разновидностей пива помогает каждому найти подходящий вариант, что еще больше увеличивает число поклонников этого напитка.

Разнообразие пива столь велико, что даже опытные любители могут путаться в названиях. Самыми популярными сортами являются следующие:

  • Ale (Эль) готовится путем настаивания и верхней ферментации при комнатных температурах. Эль делится на множество других стилей, например Bitter, Porter, Stout, Barley Wine, Trappist, Lambic Halt.
  • Bitter(Горькое) – широкая категория пива с градацией цветов от светло-желтого до светло-коричневого. Все сорта отличаются сухостью и горьким послевкусием. В процессе приготовления используют наиболее светлый и очищенный ячмень.
  • Barley Wine (Ячменное Вино) – уникальный сорт пива, отличающийся высоким содержанием алкоголя и повышенной плотностью. Цвет темно-гранатовый, вкус напоминает вино.
  • Porter (Портер) - пиво, объединяющее вкус трех сортов: эля, классического пива и крепкого пиво twopenny (название произошло от стоимости). Напиток темный и крепкий, обладает сильным хмельным вкусом.
  • Stout (Крепкий портер) – создается путем комбинирования обычного и обжаренного солода , отличается сильным хмельным вкусом. Готовится преимущественно в Англии.
  • Lambic (Ламбик) – Бельгийский вид эля. Готовится путем выставления раствора солода на открытый воздух. Для усиления вкуса обычно ароматизируется фруктами.
  • Weizen, Weiss (Пшеничное) – пиво из Южных областей Германии, обладает легким ароматом гвоздики и низким содержанием хмеля. Как правило, это светлое пиво, но существуют и темные сорта. Некоторые виды пшеничного пива дображивают уже после разлива.
  • Lager (Лагер) в отличие от Эля изготавливается путем вываривания и нижней ферментации. Технология приготовления больше напоминает винную, нежели пивную. В результате получается светло-желтое, легкое пиво с мягким вкусом. К этому пиву можно принадлежит стиль PILSNER.
  • Pilsner (Пилзнер) – пиво, впервые приготовленное в городе Пльзень, Чехия и являющееся первым прозрачным сортом. К этому сорту относится большинство производимого в Америке пива.

Так же пиво принято разделять на:

Живое – нефильтрованное, непастеризованное пиво, содержащее живую культуру дрожжей. Такое пиво не подвергается никакой обработке и сохраняет максимум вкуса и полезных веществ.

Пастеризованное – прошедшее обработку, позволяющую продлить срок хранения пива.

Какой бы из множества сортов пива вы не выбрали, стоит помнить, что пиво в бутылках значительно уступает по уровню вкусовых качеств пиву на разлив, ведь помимо пастеризации оно подвергается обработке консервантами, что делает его абсолютно ненатуральным и лишает всех свойств, присущих живому пиву. Лучше отдать предпочтение пиву, разлитому в кеги и тогда вы сможете сполна насладиться процессом распития этого древнего напитка.

Добавить в закладки